皇帝御驾酒厂-贵州皇帝御驾酒-汉窑秘藏酒

皇帝御驾酒——广州汉窑秘藏酒销售有限公司是一家主营皇帝酒系列酒的生产与销售厂家，欢迎大家光临品尝与指导。

在中国的酿酒历史中，皇帝酒是一种具有独i特的酿酒工艺的白酒。这种酒以其独i特的口感和精湛的酿造工艺而闻i名，贵州皇帝御驾酒，其中较为独i特的是其一年生产周期、两次投料、两种发酵、三种香体、三高工艺、四十天制曲发酵、五年封藏、六个月存曲、七次取酒、八次加曲发酵、九次蒸煮的酿造过程。

皇帝酒的酿造需要经过一年的生产周期，从投料到成品出厂需要经过三十道工序，165个工艺环节。其中，两次投料是皇帝酒酿造的重要环节。第i一次投料称为糙沙，第二次投料称为回沙。回沙时原料破碎率要求在20%左右。

在发酵过程中，皇帝酒采用两种发酵方式，即开放式发酵和封闭式发酵。开放式发酵是指在露天场地进行发酵，而封闭式发酵则是在窖池中进行发酵。这两种发酵方式有助于皇帝酒形成不同的香味和口感。

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皇帝酒解放前就出口海外、远销世界各地。皇帝酒历史悠久、品质卓i越，皇帝御驾酒费用，深厚的历史文化，以及皇帝酒特殊的品牌等综合因素，决定了皇帝酒的髙端品质，消费者赞誉产品。

皇帝酒历史悠久，起于秦汉、熟于唐宋、精于明清、尊于当代，承载着中国酒文化的辉煌历史、传承着中国酿酒的古老工艺。据司马迁《史记.西南夷列传》记载，公元前135年，鄱阳令唐蒙出使南越，品尝到皇帝酒产区出产的美酒，后将其带回中原献给汉武帝，汉武帝饮后赞曰［甘美之］，并将其定为贡品。皇帝酒便由此而来，因皇帝酒封藏于古汉窑洞，故称汉窑皇帝酒。

据考证，皇帝酒zui早起源于黄河流域中游，秦晋黄河大峡谷，千年传承皇帝御驾酒，汾河入口处以南的“盐运之城”河东百帝城，早在数百年前，山西盐商到贵州贩盐，因携酒不便，便在当地自酿酒，没料到独i特的水源、环境、气候，酿制出了别具风味的美酒，饮后直呼-皇帝般的享受！由此，皇帝酒起源于山西的说法也得以证实。

皇帝酒采用的是什么工艺呢？

白酒是中华民族传统文化的重要组成部分，皇帝酒就是其中的代表做之一，其中蕴含着丰富的历史文化内涵和精湛的酿造工艺。在酿造皇帝酒的过程中，采用了一种古老的传统酿酒工艺，这种工艺不仅体现了中华民族的智慧和技艺，更代表了中华民族对酒文化的独i特理解和追求。

首先，皇帝酒的酿造原料主要是优i质高梁。高梁是一种富含淀粉和糖分的农作物，是酿造白酒的主要原料之一。在皇帝酒的酿造过程中，对高梁的选择非常严格，要求选用颗粒饱满、干净、无杂质的高梁，以保证酒的品质和口感。

其次，皇帝酒的酿造工艺中采用了小麦制成的高温曲。曲是酿造白酒的重要微生物，能够将淀粉转化为糖，再将糖转化为酒精。皇帝酒所使用的高温曲，需要在高温下进行发酵，以产生更多的微生物和香味物质，从而增加酒的香气和口感。

在皇帝酒的酿造过程中，用曲量多于原料，这是其独i特之处。这种用曲多、发酵长的方式，能够使酒体更加丰满、风格独i特、品质优异。同时，多次发酵、多次取酒的工艺，也能够使酒中的成分更加丰富、口感更加和谐醇香。

皇帝酒的酿造工艺还包括了独i特的贮存和勾兑技术。贮存能够使酒中的成分充分融合，增加酒的陈酿感和香气；勾兑则能够使不同批次的酒口感一致，保证皇帝酒的品质和口感。